Zutaten:
- 700g Raclette-Käse (Natur, Pfeffer, Chili)
- 1000g festkochende Drillingskartoffeln
- 250g Baguette
- 200g Hähnchenbruststreifen
- 200g Rinderfilet-Würfel
- 100g Speckwürfel
- 150g Garnelen (vorgegart)
- 2 Stück Paprika (rot und gelb)
- 200g Champignons
- 150g Mais (Abtropfgewicht)
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 200g Kirschtomaten
- 50g Gorgonzola
- 1 Stück Birne
- 30g Walnusskerne
- 100g Crème fraîche
- 50g Feta
- 50g schwarze Oliven
- 100g Kürbiswürfel (vorgegart)
- 1 Stück Banane
- 30g Marshmallows
- 30g Schokodrops
Anleitung:
- Vorbereitung (Mise en Place): Alle Gemüsesorten gründlich waschen. Paprika, Champignons und Frühlingszwiebeln in mundgerechte Stücke oder feine Ringe schneiden.
- Vorgaren: Die Drillingskartoffeln in Salzwasser gar kochen. Hartes Gemüse wie Kürbiswürfel ebenfalls 5-7 Minuten vorblanchieren, da die Hitze im Raclette-Gerät zum kompletten Garen meist nicht ausreicht.
- Proteine vorbereiten: Hähnchenbrust und Rinderfilet in sehr feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, um eine kurze Garzeit auf der Grillplatte oder im Pfännchen zu gewährleisten.
- Anrichten: Alle vorbereiteten Zutaten, Saucen und Käsesorten in kleinen Schälchen auf dem Tisch anordnen, um den Gästen das individuelle Kombinieren zu erleichtern.
- Grillen und Genießen: Die Pfännchen nach den 10 Kombinationsvorschlägen (z.B. Pizza-Style oder Gorgonzola-Birne) schichten. Zuerst feuchte Zutaten, dann Proteine und zuletzt den Käse. Im Gerät ca. 8-12 Minuten gratinieren, bis der Käse goldbraun blubbert.