3-Minuten Dinkelbrot in 75 Minuten

Anleitung:

1. Alle trockenen Zutaten (Dinkelvollkornmehl, Trockenhefe, Salz) in einer großen Rührschüssel vermengen.
2. Lauwarmes Wasser, Honig und Apfelessig hinzufügen und nur so lange rühren, bis keine trockenen Mehlklumpen mehr sichtbar sind. Nicht kneten.
3. Den Ofen auf 230°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
4. Den klebrigen Teig in eine gefettete Kastenform oder einen gusseisernen Topf füllen und glatt streichen.
5. Das Brot für 10 Minuten bei 230°C backen, dann die Temperatur auf 200°C reduzieren und weitere 50–70 Minuten backen, bis es hohl klingt.
6. Das Brot sofort aus der Form lösen und auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.