Zutaten:

  • 2 Eier (groß)
  • 1 EL Milch (3.5% Fett)
  • 1/4 TL Salz
  • Prise Pfeffer
  • 1/4 Tasse gewürfelte Paprika (rot oder gelb)
  • 1/4 Tasse geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler)
  • 6 Kirschtomaten (halbiert)
  • Holzspieße

Anleitung:

  1. Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  2. Paprika und Käse unterrühren.
  3. Entweder in ein gefettetes Muffinblech füllen (ca. 1/2 voll) oder in einer kleinen Pfanne zu einer Frittata stocken lassen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 15 Minuten backen, bis sie gestockt und leicht gebräunt sind. Oder in der Pfanne bei schwacher Hitze stocken lassen.
  5. Abkühlen lassen, in Würfel schneiden und mit Tomaten auf Spieße stecken. Diese 7 schnelle Ideen für die Lunchbox sind perfekt!