Zutaten:

  • 2 große Äpfel (z.B. Boskop oder Elstar), ca. 300g
  • 2 EL Zitronensaft (30 ml)
  • 2 EL Aprikosenmarmelade (30 ml)
  • 1 EL Wasser (15 ml)
  • 1 TL Zimt (5 ml)
  • 2 EL Zucker (30 g)
  • 1 Rolle fertiger Blätterteig (ca. 275g)
  • 1 EL Milch oder verquirltes Ei (optional)
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in sehr dünne Scheiben schneiden (ca. 1-2 mm). Sofort mit Zitronensaft beträufeln, um Verfärbungen zu vermeiden.
  2. Aprikosenmarmelade mit Wasser in einem kleinen Topf oder in der Mikrowelle leicht erwärmen und glatt rühren.
  3. Blätterteig ausrollen und in ca. 2-3 cm breite Streifen schneiden.
  4. Blätterteigstreifen mit der erwärmten Aprikosenmarmelade bestreichen.
  5. Apfelscheiben dachziegelartig auf die obere Hälfte der Blätterteigstreifen legen, sodass sie leicht über den Rand hinausragen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.
  6. Die untere Hälfte des Blätterteigs über die Apfelscheiben klappen und den Streifen vorsichtig aufrollen.
  7. Die fertigen Rosen in eine gefettete Muffinform setzen (oder auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen).
  8. Apfelrosen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) oder 160°C (Umluft) ca. 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Optional mit Milch oder verquirltem Ei bestreichen, um einen schönen Glanz zu erzielen.
  9. Apfelrosen leicht abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.