Zutaten:

  • 4 mittelgroße Äpfel (z.B. Boskop, Elstar), ca. 600g
  • 2 EL Zitronensaft
  • 30 g Butter
  • 50 g Zucker
  • 1 TL Zimt, gemahlen
  • 2 EL Calvados oder Apfelsaft (optional)
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Schlagsahne
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 100 ml Apfelsaft oder Milch zum Tränken
  • Kakaopulver zum Bestäuben (optional)

Anleitung:

  1. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
  2. Butter in einer Pfanne schmelzen. Apfelwürfel, Zucker und Zimt hinzufügen und ca. 10 Minuten dünsten, bis die Äpfel weich sind. Optional Calvados oder Apfelsaft hinzufügen und kurz einkochen lassen. Abkühlen lassen.
  3. Quark, Sahne, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel mit einem Handrührgerät oder Schneebesen cremig schlagen.
  4. Apfelsaft oder Milch in eine flache Schale geben. Löffelbiskuits kurz eintauchen.
  5. Abwechselnd Löffelbiskuits, Apfel-Füllung und Quark-Creme in Serviergläser oder eine Auflaufform schichten. Mit einer Schicht Quark-Creme abschließen.
  6. Das Tiramisu für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver bestäuben (optional).