Zutaten:

  • 600 g Lachsfilet, ohne Haut, in 4 Portionen geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 150 g Griechischer Joghurt
  • 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 1 EL Ingwer-Knoblauch-Paste
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Kurkuma, gemahlen
  • ½ TL Chilipulver
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Frischer Koriander, gehackt
  • 1 Limette, in Spalten geschnitten

Anleitung:

  1. In einer großen Rührschüssel Joghurt, Zitronensaft, Ingwer-Knoblauch-Paste und alle trockenen Gewürze (Garam Masala, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chili, Salz, Pfeffer) gründlich vermischen, bis eine glatte Paste entsteht.
  2. Die Lachsfilets in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen (optional, für intensiveren Geschmack 2–4 Stunden marinieren).
  3. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und leicht mit Olivenöl bepinseln.
  4. Die marinierten Lachsfilets mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen. Überschüssige Marinade vorsichtig abschaben, aber eine dünne Schicht beibehalten.
  5. Den Lachs 15 bis 18 Minuten backen, bis er undurchsichtig ist und leicht zerfällt. Für eine Kruste in den letzten 2 Minuten die Grillfunktion (Oberhitze) einschalten und dabei den Lachs genau beobachten.
  6. Den Lachs aus dem Ofen nehmen, 2 Minuten ruhen lassen. Mit frischem Koriander bestreuen und mit Limettenspalten garniert servieren.