Zutaten:

  • 300 g Hähnchenbrustfilet
  • 15 ml Sojasauce
  • 5 g Speisestärke
  • 1 g weißer Pfeffer
  • 250 g grüner Spargel
  • 200 g weißer Spargel
  • 1 rote Paprika
  • 50 g Sojasprossen
  • 30 ml Rapsöl
  • 10 g Sesamöl
  • 40 ml Sojasauce
  • 15 ml Limettensaft
  • 10 g Ingwer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 10 g Honig
  • 5 g Speisestärke
  • 2 g Chiliflocken

Anleitung:

  1. Das Hähnchen mit Sojasauce, Stärke und Pfeffer vermengen und 5 Minuten ziehen lassen.
  2. Rapsöl im Wok bei hoher Hitze erhitzen. Hähnchenstreifen ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind, dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Erneut etwas Öl hinzufügen. Zuerst den weißen Spargel für 3 Minuten anbraten, dann den grünen Spargel und die Paprikastreifen hinzufügen und weitere 4 Minuten pfannenrühren.
  4. Knoblauch und Ingwer für 30 Sekunden mitbraten, dann die Saucenmischung einrühren und einköcheln lassen, bis sie glänzt.
  5. Das angebratene Hähnchen und die Sojasprossen unterheben, mit Sesamöl verfeinern und sofort servieren.