Zutaten:

  • 500 g Austernpilze
  • 3 EL ungesalzene Butter
  • 3-4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL frische Petersilie, gehackt
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer

Anleitung:

  1. Austernpilze gründlich mit einem feuchten Tuch abwischen und bei Bedarf in Stücke schneiden.
  2. Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er aromatisch ist (nicht braun werden lassen!).
  4. Austernpilze in die Pfanne geben, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. 5-7 Minuten sautieren, bis die Pilze weich und goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
  6. Petersilie hinzugeben und gut vermischen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.
  7. Sofort heiß servieren und nach Belieben garnieren.