Zutaten:

  • 2 große, essreife Avocados (ca. 300g Fruchtfleisch)
  • 1 Bio-Limette (Saft und Abrieb)
  • 120 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 kleine Knoblauchzehe (ca. 3g)
  • 0.5 Bund frischer Koriander
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Anleitung:

  1. Wasche die Bio Limette heiß ab und reibe die Schale fein ab. Presse anschließend den Saft aus.
  2. Halbiere die Avocados längs und entferne den Kern. Löffle das Fleisch direkt in deine Schüssel.
  3. Übergieße die Avocado sofort mit dem Limettensaft. Bis die Stücke komplett benetzt sind, verhinderst du so das Braunwerden.
  4. Nutze eine Gabel oder einen Kartoffelstampfer, um die Avocado grob zu zerkleinern.
  5. Presse die Knoblauchzehe direkt zur Masse oder reibe sie fein hinein.
  6. Gib den Doppelrahm-Frischkäse dazu. Rühre 2 Minuten lang kräftig um, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
  7. Hacke den Koriander fein (inklusive der feinen Stiele) und hebe ihn unter.
  8. Gib Meersalz und Cayennepfeffer hinzu. Schmecke ab und korrigiere bei Bedarf.
  9. Hebe den Limettenabrieb unter, um die ätherischen Öle freizusetzen.
  10. Lass die Creme 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen des Knoblauchs entfalten können.