Zutaten:

  • 2 reife Avocados (ca. 400g), gerne Sorte Hass
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst oder sehr fein gehackt
  • 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Bund frische Petersilie, gehackt (ca. 15g)
  • 1/4 Bund frischer Koriander, gehackt (ca. 15g) (Optional, wer ihn mag! Sonst mehr Petersilie.)
  • Saft von 1/2 Zitrone (ca. 2 EL)
  • 1 EL Olivenöl, extra vergine
  • 1/2 TL Chiliflocken, oder nach Geschmack
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack

Anleitung:

  1. Avocados vorbereiten: Avocados halbieren, Kern entfernen und Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale holen. In die Schüssel geben.
  2. Pürieren: Avocado mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer grob zerdrücken. Für eine feinere Konsistenz einen Pürierstab oder eine Küchenmaschine verwenden. Achtung: Nicht zu lange pürieren, sonst wird der Aufstrich zu flüssig!
  3. Würzen: Knoblauch, Zwiebel, Petersilie, Koriander (falls verwendet), Zitronensaft, Olivenöl und Chiliflocken hinzufügen.
  4. Abschmecken: Alles gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleiner Tipp: Lieber etwas mehr Zitrone hinzufügen, das verhindert das Braunwerden der Avocado!
  5. Servieren: Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.