Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 500 g kurze Makkaroni (Rohgewicht)
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Emmentaler, gerieben
  • 50 g Parmesan, frisch gerieben
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 400 ml Rinderfond
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Rinderhackfleisch scharf an, bis es krümelig ist. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, um Aromen freizusetzen.
  2. Mit Rinderfond und passierten Tomaten ablöschen. Crème fraîche einrühren, bis eine homogene Sauce entsteht. Mit Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer kräftig würzen und kurz aufkochen lassen.
  3. Die ungekochten Makkaroni in eine Auflaufform geben. Die heiße Sauce darüber gießen und gründlich vermengen, sodass alle Nudeln bedeckt sind.
  4. Den Emmentaler und Parmesan mischen und gleichmäßig über den Auflauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft) für ca. 30 Minuten goldbraun backen.