Zutaten:

  • 250g Butterkekse (zerbröselt)
  • 100g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 1 EL Zucker
  • 115g ungesalzene Butter
  • 100g brauner Zucker
  • 397g gezuckerte Kondensmilch
  • 1/4 TL Meersalz
  • 3-4 reife Bananen (geschnitten)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 500ml Schlagsahne (min. 30% Fett)
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • Dunkle Schokolade (gerieben, optional)

Anleitung:

  1. Den Keksboden zubereiten: Zerbröselte Kekse, geschmolzene Butter und Zucker vermischen. Fest in den Boden einer Springform drücken. Mindestens 30 Minuten kühlen.
  2. Das Toffee zubereiten: Butter in einem Topf schmelzen. Braunen Zucker und Kondensmilch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es dickflüssig und goldbraun ist (ca. 10-15 Minuten). Salz einrühren.
  3. Den Banoffee zusammensetzen: Das Toffee über den gekühlten Keksboden gießen. Etwas abkühlen lassen.
  4. Die Bananen hinzufügen: Bananenscheiben über das Toffee legen und mit Zitronensaft beträufeln, um Braunfärbung zu verhindern.
  5. Die Schlagsahne zubereiten: Schlagsahne mit Puderzucker und Vanilleextrakt steif schlagen.
  6. Belegen und kühlen: Die Schlagsahne gleichmäßig über die Bananen verteilen. Vor dem Servieren mindestens 1 Stunde kühlen.
  7. Garnieren: Optional: Vor dem Servieren mit geriebener dunkler Schokolade bestreuen.