Zutaten:

  • 250 g Frischkäse
  • 30 g Zitronensaft
  • 10 g Olivenöl
  • 3 g Salz
  • 1 g schwarzer Pfeffer
  • 50 g Bärlauchblätter
  • 1 g Honig

Anleitung:

  1. Bärlauchblätter gründlich unter kaltem Wasser waschen, absolut trocken schleudern oder abtupfen, grobe Stiele entfernen und die Blätter in grobe Stücke schneiden.
  2. Zimmertemperierten Frischkäse zusammen mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig in einen Mixer geben und mixen, bis eine homogene, glänzende Masse entsteht.
  3. Die Bärlauchstücke hinzufügen und nur kurz pulsieren (ca. 5–10 Sekunden), bis die Blätter fein verteilt sind, aber noch kleine grüne Punkte sichtbar bleiben.
  4. Den Dip für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen durchziehen und die Textur stabil wird.