Zutaten:

  • 1 kg Weißkohl, fein geschnitten
  • 150 g Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1/4 Tasse Weißweinessig (60 ml)
  • 2 EL Pflanzenöl (30 ml)
  • 1 EL Zucker (12 g)
  • 1 TL Kümmel, ganz (2 g)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optional: 1 Apfel, geschält und gerieben

Anleitung:

  1. Speckwürfel in einer Pfanne knusprig auslassen.
  2. Zwiebelwürfel zum Speck geben und glasig dünsten.
  3. Weißkohl fein schneiden oder hobeln.
  4. Essig, Öl, Zucker, Kümmel, Salz und Pfeffer in einer separaten Schüssel verrühren.
  5. Den geschnittenen Kohl in eine große Schüssel geben.
  6. Die Speck-Zwiebel-Mischung und die Marinade über den Kohl gießen.
  7. Den Salat gut durchmischen, sodass der Kohl gleichmäßig mit der Marinade bedeckt ist.
  8. Den Krautsalat für mindestens 30 Minuten, besser noch länger, im Kühlschrank ziehen lassen.
  9. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und gegebenenfalls mit Salz, Pfeffer oder Zucker nachwürzen.