Zutaten:

  • 1 kg Weißkohl, fein gehobelt
  • 200 g Speck, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Kümmel, gemahlen
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 4-6 bayerische Bratwürste

Anleitung:

  1. Zwiebel und Speck in einem großen Topf mit Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Speck hinzufügen und knusprig braten.
  4. Den gehobelten Weißkohl und die Äpfel in den Topf geben.
  5. Brühe, Apfelessig, Zucker und Kümmel hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermengen.
  7. Das Kraut bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
  8. Die Bratwürste separat grillen oder braten, bis sie durchgegart sind.
  9. Das Kraut abschmecken und je nach Bedarf nachwürzen.
  10. Servieren: Das Kraut auf Teller anrichten und die Wurst darauflegen.