Zutaten:

  • 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 50 g Schmand oder Crème Fraîche
  • 2 Knoblauchzehen, fein gerieben
  • 1 TL Zitronenabrieb (Bio)
  • 1 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 0.5 TL Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 0.5 Bund Schnittlauch, in feinen Röllchen
  • 3 Stiele glatte Petersilie, fein gehackt

Anleitung:

  1. Geben Sie Frischkäse, Joghurt und Schmand in eine Schüssel. Verrühren Sie die Masse vorsichtig mit einem Spatel, bis sie glatt und kompakt ist. Nicht mixen, um die Struktur zu erhalten.
  2. Reiben Sie den Knoblauch direkt in das Olivenöl und lassen Sie diese Mischung 2 Minuten ziehen, um die Schärfe zu mildern. Heben Sie die Ölmischung zusammen mit dem Zitronenabrieb unter die Basis.
  3. Heben Sie die frisch gehackten Kräuter unter und schmecken Sie den Dip mit Meersalz und Pfeffer ab.
  4. Lassen Sie den Dip mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit die Fette stabilisieren und die Aromen durchziehen können.