Zutaten:

  • 1 Rolle (275 g) Fertiger Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Päckchen Vanille-Puddingpulver (zum Kochen)
  • 400 ml Milch (1,5% oder 3,5% Fett)
  • 2 EL (30 g) Zucker (für den Pudding)
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 groß Ei (Größe M oder L), verquirlt (zum Bestreichen)
  • 400 g Frische Erdbeeren, in Scheiben geschnitten
  • 50 g Zartbitterschokolade oder Vollmilchschokolade
  • 1 TL Kokosfett (Palmin) oder neutrales Speiseöl
  • Optional: 1 EL Puderzucker (Zum Bestreuen)

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Den Vanillepudding nach Packungsanweisung (mit Milch, Zucker und Vanillezucker) zubereiten. Den Pudding vom Herd nehmen und eine Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen (verhindert Hautbildung). Leicht abkühlen lassen.
  3. Die Rolle Blätterteig entrollen und auf das Backblech legen. Den Teig in 8 gleich große Quadrate oder Rechtecke schneiden. Die Teigstücke nicht voneinander trennen, sondern nur einschneiden.
  4. Jedes Teigstück in der Mitte vorsichtig mit einer Gabel mehrmals einstechen. Dies sorgt dafür, dass die Ränder schön aufgehen, die Mitte aber flach bleibt.
  5. Den leicht abgekühlten Pudding gleichmäßig auf der Mitte der 8 Teigstücke verteilen. Rundherum einen Rand von etwa 1–1,5 cm frei lassen.
  6. Das verquirlte Ei (Eistreiche) mit dem Pinsel auf die freigelassenen Ränder des Blätterteigs streichen.
  7. Die Blätterteig-Ecken im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und knusprig ist.
  8. Das Gebäck aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen (ca. 15 Minuten).
  9. Die Erdbeeren waschen, putzen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
  10. Die Schokolade zusammen mit dem Kokosfett (oder Öl) im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, bis eine glänzende Kuvertüre entsteht.
  11. Sobald die Blätterteig-Ecken komplett abgekühlt sind, die Erdbeerscheiben dekorativ auf dem Puddingbett anrichten.
  12. Mit einem Löffel oder einem kleinen Spritzbeutel die geschmolzene Schokolade in feinen Fäden über die Erdbeeren und den Blätterteig ziehen. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.