Zutaten:

  • 1 Rolle (ca. 270 g) Frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
  • 1 Stück Ei (Größe M oder L), verquirlt (für die Eistreiche)
  • 1 Päckchen (ca. 37 g) Vanillepuddingpulver
  • 400 ml Milch (3,5 % Fett)
  • 2 EL Zucker (ca. 30 g)
  • 300 g Frische, reife Erdbeeren
  • Puderzucker (Nach Bedarf)

Anleitung:

  1. Pudding kochen und abkühlen: Den Vanillepudding gemäß Packungsanweisung (mit 400 ml Milch und 2 EL Zucker) kochen, bis er sehr dick ist. Den heißen Pudding in eine flache Schüssel füllen, direkt mit Frischhaltefolie abdecken und im Kühlschrank mindestens 10 Minuten vorkühlen, bis er kalt und fest ist.
  2. Ofen und Teig vorbereiten: Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen und in 8 gleichmäßige Quadrate schneiden.
  3. Die Ecken belegen und bestreichen: Das Ei verquirlen. Mit einem scharfen Messer auf jedem Quadrat einen ca. 1 cm breiten Rand leicht einschneiden (nicht durchschneiden). Die Mitte des Teigs mehrmals mit einer Gabel einstechen. Jeweils 1–2 EL des kalten, festen Vanillepuddings in die Mitte geben, innerhalb des markierten Rahmens. Die äußeren Ränder des Teiges mit der Eistreiche bestreichen.
  4. Backen: Die Blätterteig-Ecken auf das vorbereitete Blech legen. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und luftig aufgegangen ist.
  5. Abkühlen und Dekorieren: Die gebackenen Ecken aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter leicht abkühlen lassen. Währenddessen die Erdbeeren in Scheiben oder Hälften schneiden. Die abgekühlten Ecken großzügig mit den frischen Erdbeeren belegen. Mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.