Zutaten:

  • 1 Pck. frischer Blätterteig (275g)
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 EL Milch
  • 0.5 TL Meersalz (Grob)
  • 200 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 1 TL Bio-Zitronenabrieb
  • 1 EL frischer Dill, fein gehackt
  • 1 Prise weißer Pfeffer
  • 150 g Räucherlachs
  • 2 Zweige frischer Dill für die Garnitur

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den kalten Blätterteig ausrollen und mit einem runden Ausstecher (4-5 cm) ca. 24 Kreise ausstechen.
  2. Die Teigkreise auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Eigelb mit Milch verquirlen und die Kreise damit bestreichen. Mit etwas Meersalz bestreuen.
  3. Die Blätterteig-Häppchen ca. 10–12 Minuten goldbraun backen, bis sie deutlich aufgegangen sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
  4. Für die Creme den Frischkäse mit Zitronenabrieb, gehacktem Dill und weißem Pfeffer ca. 2 Minuten luftig aufschlagen. Die Masse in einen Spritzbeutel füllen.
  5. Die Mitte der abgekühlten Teigstücke leicht eindrücken. Einen Tupfer der Creme in die Mulde spritzen, mit einem Streifen Lachs belegen und mit Dill garnieren.