Zutaten:

  • 275 g frischer Blätterteig (Kühlregal)
  • 150 g Kochschinken, fein gewürfelt
  • 150 g Emmentaler, gerieben
  • 100 g Frischkäse (Natur oder Kräuter)
  • 1 Frühlingszwiebel, in feinen Ringen
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch
  • 1 TL Sesam
  • 0.25 TL Muskatnuss
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Anleitung:

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die Füllung Frischkäse, Schinkenwürfel, geriebenen Emmentaler und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer und Muskatnuss kräftig abschmecken.
  2. Den kalten Blätterteig direkt auf dem Backpapier ausrollen und mit einem Pizzaschneider in 12 gleich große Rechtecke schneiden.
  3. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Füllung in die Mitte der unteren Hälfte jedes Rechtecks setzen. Die Ränder frei lassen. Den Teig überklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken, um sie zu versiegeln.
  4. Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit bestreichen. Mit Sesam bestreuen.
  5. Die Blätterteigtaschen auf mittlerer Schiene für ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig aufgegangen sind.