Zutaten:

  • 275 g frischer Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 250 g Magerquark (gut abgetropft)
  • 37 g Vanillepuddingpulver (1 Päckchen)
  • 40 g Rohrohrzucker oder Erythrit
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Eigelb (Größe M)
  • 1 Eiweiß (zum Bestreichen)
  • 1 EL Milch
  • 10 g Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung:

  1. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. In einer Schüssel Magerquark, Vanillepuddingpulver, Zucker, Eigelb und Vanilleextrakt glatt rühren. Nur kurz rühren, um die Standfestigkeit zu erhalten.
  2. Rollen Sie den kalten Blätterteig aus und schneiden Sie ihn in 8 gleich große Quadrate. Geben Sie jeweils einen gehäuften Esslöffel der Quarkmasse in die Mitte jedes Quadrats.
  3. Bestreichen Sie die Ränder mit Eiweiß. Klappen Sie die Ecken zur Mitte hin ein und drücken Sie die Ränder mit einer Gabel fest an, um ein Auslaufen zu verhindern.
  4. Die Taschen mit einer Mischung aus Milch und Rest-Eiweiß bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.