Zutaten:

  • 550 g frischer Blätterteig (2 Packungen à 275g)
  • 150 g Kochschinken, fein gewürfelt
  • 100 g Bergkäse, fein gerieben
  • 2 EL Crème fraîche
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 Eigelb (Größe L)
  • 1 EL Milch
  • 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
  • 2 EL Schnittlauch, in Röllchen
  • 24 Pfefferkörner (für die Dekoration)
  • 1 TL Schwarzkümmel oder Sesam

Anleitung:

  1. Für die Füllung den gewürfelten Schinken, geriebenen Käse, Crème fraîche, Senf und Schnittlauch in einer Schüssel vermengen. Mit Pfeffer abschmecken.
  2. Den ersten Blätterteig ausrollen und 12 große Kreise (ca. 8 cm Durchmesser) ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
  3. Jeweils einen Teelöffel der Füllung mittig auf die Teigkreise platzieren.
  4. Aus der zweiten Blätterteigrolle weitere 12 große Kreise ausstechen und als Deckel auf die Füllung legen. Die Ränder mit einer Gabel fest zusammendrücken.
  5. Aus den Teigresten 12 kleine Kreise (Nasen) und 24 kleine Dreiecke (Ohren) ausstechen. Mit etwas Wasser an den Gesichtern festkleben. Mit einem Trinkhalm zwei Nasenlöcher in die kleinen Kreise drücken.
  6. Eigelb und Milch verquirlen. Die Schweinchen damit bestreichen. Pfefferkörner als Augen eindrücken und optional mit Schwarzkümmel bestreuen.
  7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 15 Minuten goldbraun und knusprig backen.