Zutaten:
- 1 kg Rindfleisch (aus der Keule oder Wade, gewürfelt, ca. 3 cm Würfel)
- 2 EL Pflanzenöl
- 2 große Zwiebeln (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 EL Tomatenmark
- 2 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL rosenscharfes Paprikapulver
- 1/2 TL Kümmel (gemahlen)
- 1/4 TL Majoran (getrocknet)
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein (optional)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 gelbe Paprika (gewürfelt)
- 2 Karotten (geschält und in Scheiben geschnitten)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Speisestärke oder Mehl (optional, zum Binden der Soße)
- Saure Sahne oder Schmand (optional zum Servieren)
- Gehackte Petersilie (optional zum Servieren)
Anleitung:
- Rindfleisch würfeln, Zwiebeln und Knoblauch hacken, Paprika und Karotten vorbereiten.
- Öl im Topf erhitzen. Fleisch portionsweise scharf anbraten und herausnehmen. Wichtig: Nicht zu viel Fleisch auf einmal, damit es bräunt und nicht kocht.
- Zwiebeln und Knoblauch im Topf andünsten, bis sie glasig sind. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
- Paprikapulver, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt hinzufügen und kurz mitrösten (Achtung, das Paprikapulver darf nicht verbrennen!).
- Mit Rinderbrühe und optional Rotwein ablöschen.
- Das angebratene Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Alles in den Schnellkochtopf füllen und nach Herstellerangaben verschließen.
- Den Schnellkochtopf auf hoher Stufe erhitzen, bis der Druck aufgebaut ist. Dann die Hitze reduzieren und ca. 25-30 Minuten kochen lassen. Zeit variiert je nach Schnellkochtopf!
- Den Druck auf natürliche Weise abbauen lassen oder nach Herstellerangaben entlüften.
- Paprika und Karotten zum Gulasch geben und weitere 5 Minuten im geöffneten Schnellkochtopf köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Speisestärke oder Mehl andicken.
- Mit saurer Sahne oder Schmand und gehackter Petersilie garnieren. Servieren Sie das Gulasch. Gulasch schnellkochtopf