Zutaten:

  • 200 g Feta (echter griechischer Feta)
  • 100 g Naturjoghurt (oder Quark, 10% Fett)
  • 75 g Pistazien (geschält, ungesalzen)
  • 3 EL Olivenöl (Extra Vergine)
  • 1 Zehe Knoblauch (frisch)
  • 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst)
  • 1/2 TL Zitronenabrieb
  • Salz (nach Geschmack)
  • 1/4 TL Frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 EL Frische Minze oder Basilikum (optional, zum Garnieren)

Anleitung:

  1. Vorbereitung der Pistazien: Die 50 g Pistazien für den Dip in die Küchenmaschine geben und grob hacken (nicht zu fein). Die restlichen 25 g Pistazien beiseitelegen und grob zerbrechen – diese dienen später der Garnitur.
  2. Basis Pürieren: Den abgetropften Feta, den Joghurt/Quark, die Knoblauchzehe, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb und das Olivenöl in die Küchenmaschine geben.
  3. Cremig Mixen: Alles auf mittlerer Stufe cremig pürieren. Achten Sie darauf, dass keine Feta-Stückchen mehr vorhanden sind. Bei Bedarf einen Löffel kaltes Wasser hinzufügen, falls die Masse zu fest ist.
  4. Pistazien Einbinden: Die grob gehackten 50 g Pistazien zur Feta-Masse geben. Nur kurz pulsen (2-3 Mal), damit die Nüsse nicht zu Mus werden, sondern noch Textur bieten.
  5. Abschmecken: Die Masse in eine Schüssel umfüllen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Vorsicht, Feta ist salzig).
  6. Anrichten und Servieren: Den Dip auf einem Teller oder in einer Schale anrichten. Mit einem Schuss Olivenöl beträufeln und mit den beiseitegelegten Pistazienstückchen und der frischen Minze/Basilikum bestreuen. Sofort servieren oder kühlen.