Knusperstangen wie vom Bäcker: Blitzrezept mit Käse in 45 Min.

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) bzw. 180 °C (Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
2. Die Glasur herstellen: Das Eigelb mit 1 EL Wasser verquirlen. In einer zweiten Schüssel Käse, Sesam, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Den kalten Blätterteig vorsichtig ausrollen. Den Teig gleichmäßig mit der Ei-Glasur bestreichen.
4. Die Hälfte der Käse-Gewürz-Mischung gleichmäßig über die gesamte Fläche streuen und den Belag leicht andrücken.
5. Die belegte Platte der Länge nach in 1,5 bis 2 cm breite Streifen schneiden.
6. Jeden Teigstreifen vorsichtig zwei- bis dreimal spiralförmig verdrehen, sodass die Käseseite außen liegt, und mit Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
7. Im vorgeheizten Ofen 18–20 Minuten backen, bis die Stangen tief goldbraun und sichtbar aufgeblättert sind.
8. Die Knusperstangen vom Blech nehmen und auf einem Gitterrost kurz abkühlen lassen. Sie sind warm am knusprigsten!