Zutaten:

  • 500 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 7 g (1 Päckchen) Trockenhefe
  • 60 g Zucker (Fein)
  • 5 g Salz
  • 250 ml Milch (Vollmilch, lauwarm)
  • 60 g Butter (Ungesalzen, weich)
  • 1 großes Ei (leicht verquirlt)
  • 150 g Zartbitter-Schokolade (Drops oder Stangen)
  • 1 Ei (Verquirlt, für die Glasur)
  • 1 EL Milch (Optional, für die Glasur)

Anleitung:

  1. Geben Sie die lauwarme Milch, den Zucker und die Trockenhefe in die Rührschüssel. Kurze 5 Minuten stehen lassen, bis leichte Bläschen entstehen.
  2. Geben Sie Mehl und Salz hinzu. Fügen Sie anschließend das verquirlte Ei und die weiche Butter hinzu. Kneten Sie den Teig mit der Küchenmaschine oder von Hand für mindestens 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
  3. Formen Sie den Teig zu einer Kugel. Legen Sie ihn in eine leicht geölte Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort für ca. 45 Minuten aufgehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. Den aufgegangenen Teig kurz durchkneten (entgasen). Teilen Sie ihn in 12 bis 14 gleich große Portionen. Rollen Sie jede Portion zu einem Oval aus (ca. 10 x 8 cm). Legen Sie 2 bis 3 Schokostücke (oder eine Schokostange) auf die kurze Seite und rollen Sie das Oval von dieser Seite fest auf. Die Nähte gut verschließen.
  5. Legen Sie die geformten Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Decken Sie sie locker ab und lassen Sie sie nochmals 15 Minuten ruhen. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
  6. Verquirlen Sie das restliche Ei mit einem Esslöffel Milch und bepinseln Sie die Brötchen vorsichtig damit. Backen Sie die Schokobrötchen im vorgeheizten Ofen für 14 bis 16 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Nehmen Sie die Brötchen aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost leicht abkühlen. Sie schmecken lauwarm am besten.