Zutaten:

  • 4 EL Natives Olivenöl Extra
  • 4-5 Stück Knoblauchzehen (frisch, fein gehackt)
  • 800 g Ganze, geschälte Tomaten (aus der Dose)
  • 250 g Mozzarella-Kugeln (gut abgetropft)
  • Meersalz (Nach Geschmack)
  • Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, Nach Geschmack)
  • 1 Prise Zucker
  • 1 großer Bund Frische Basilikumblätter
  • 1 TL Getrockneter Oregano (optional)

Anleitung:

  1. Knoblauchzehen schälen und sehr fein hacken. Mozzarella gründlich abtropfen lassen und in mundgerechte Würfel schneiden. Basilikumblätter zupfen, ein Drittel beiseitelegen (für die Garnitur), den Rest grob hacken.
  2. Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gehackten Knoblauch 30–60 Sekunden anschwitzen, bis er duftet, aber auf keinen Fall braun wird.
  3. Die ganzen Dosentomaten samt Saft in die Pfanne geben und grobe Stücke mit einem Kartoffelstampfer oder Kochlöffel zerkleinern.
  4. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, der Prise Zucker und optional dem getrockneten Oregano würzen. Gut umrühren.
  5. Die Soße bei mittlerer bis niedriger Stufe 10–12 Minuten offen köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
  6. Den Topf vom Herd nehmen und die gehackten Basilikumblätter unterrühren.
  7. Die gewürfelten Mozzarella-Stücke zur heißen Soße geben. Vorsichtig umrühren, bis der Käse leicht schmilzt und Fäden zieht – die Soße sollte dabei nicht mehr kochen. Sofort servieren und mit den beiseite gelegten frischen Basilikumblättern bestreuen.