Zutaten:

  • 1 mittelgroßer Blumenkohl (ca. 800g), in Röschen geteilt
  • 60 ml Olivenöl
  • 30 ml Sojasauce (oder Tamari)
  • 30 ml Ahornsirup oder Honig
  • 15 ml Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen, gepresst
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • ½ TL Chilipulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Sesamkörner oder gehackte Petersilie zum Garnieren (optional)

Anleitung:

  1. Blumenkohl waschen und in gleichmäßige Röschen teilen.
  2. In einer großen Schüssel Olivenöl, Sojasauce (oder Tamari), Ahornsirup/Honig, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Chilipulver (falls verwendet), Salz und Pfeffer verrühren.
  3. Blumenkohlröschen in die Marinade geben und gut vermischen. Semmelbrösel hinzufügen und vermischen.
  4. Backofen auf 200°C vorheizen. Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, oder bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist. Einmal während der Backzeit wenden.
  5. Airfryer auf 180°C vorheizen. Blumenkohlröschen in den Airfryer-Korb geben (eventuell in mehreren Chargen). Für 15-20 Minuten frittieren, oder bis der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist. Gelegentlich schütteln.
  6. Mit Sesamkörnern oder gehackter Petersilie garnieren und warm servieren.