Zutaten:

  • 1 frisches Baguette (Sauerteig-Basis)
  • 30 ml Extra Vergine Olivenöl
  • 200 g Brie (60% Fett i. Tr.)
  • 4 frische Feigen
  • 50 g Walnusskerne
  • 2 EL Waldhonig
  • 30 ml Balsamico-Creme
  • 3 Zweige frischer Thymian

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Baguette mit einem Brotmesser in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben beidseitig dünn mit Olivenöl bestreichen.
  2. Die Baguettescheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech für ca. 3–4 Minuten im Ofen rösten, bis sie hellgold und knusprig sind.
  3. Die Crostini aus dem Ofen nehmen. Jede Scheibe mit einem Stück Brie und einer Scheibe frischer Feige belegen. Für weitere 2 Minuten in den Ofen geben (idealerweise Grillfunktion), bis der Käse leicht schmilzt.
  4. In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten. Die warmen Crostini mit Honig beträufeln, die Nüsse darübergeben und mit Balsamico-Creme sowie frischem Thymian garnieren.