Zutaten:

  • 300 g Brokkoli (frisch, nur Röschen und oberer Strunk)
  • 100 g geriebener Käse (Cheddar oder Emmentaler)
  • 2 große Eier (Größe L)
  • 20 g Mandelmehl
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 0.5 TL Paprikapulver edelsüß
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 10 ml Olivenöl (zum Braten)

Anleitung:

  1. Zerkleinere den rohen Brokkoli im Multizerkleinerer, bis er die Konsistenz von grobem Couscous hat. Nicht zu lange mixen, damit kein Brei entsteht.
  2. Vermische den Brokkoli-Reis in einer Schüssel mit den Eiern, dem geriebenen Käse, dem Mandelmehl und den Gewürzen. Lasse die Masse für 2 Minuten ruhen, damit die Feuchtigkeit gebunden wird.
  3. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Setze gehäufte Esslöffel der Masse hinein, drücke sie flach und brate die Taler ca. 2-3 Minuten pro Seite goldbraun an.