Zutaten:
- Brokkoli: 500g, fein gehackt
- Ei: 1 großes
- Parmesan: 50g, gerieben
- Mozzarella: 50g, gerieben
- Knoblauchpulver: 1/2 TL
- Italienische Kräuter: 1 TL (getrocknet)
- Salz: 1/2 TL
- Pfeffer: nach Geschmack
- Passierte Tomaten: 150g
- Mozzarella: 100g, in Scheiben
- Cherrytomaten: 100g, halbiert
- Frischer Basilikum: Einige Blätter, zum Garnieren
- Salami (optional)
Anleitung:
- Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und fein hacken.
- Gehackten Brokkoli mit Salz vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend in einem Küchenhandtuch gründlich ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
- Ausgedrückten Brokkoli mit Ei, Parmesan, Mozzarella, Knoblauchpulver, italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen.
- Backofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Brokkoli-Mischung auf dem Backpapier verteilen und zu einem runden Pizzaboden formen.
- Pizzaboden für ca. 15-20 Minuten vorbacken, bis er leicht gebräunt ist.
- Vor-gebackenen Boden mit passierten Tomaten bestreichen und mit Mozzarella, Cherrytomaten und anderen gewünschten Zutaten belegen.
- Pizza für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Pizza aus dem Ofen nehmen, mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.