Zutaten:

  • 1 EL Olivenöl (15 ml)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt (ca. 80g)
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 kleiner Brokkoli (ca. 300 g), in Röschen geteilt
  • 150 g gekochter Reis (Basmati oder Jasmin)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce (30 ml)
  • 1 TL Currypulver
  • 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, gehackt (optional)
  • Sesamsaat (optional)
  • Ein Spritzer Zitronensaft (optional)

Anleitung:

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Brokkoli in kleine Röschen teilen. Reis abwiegen (falls nicht bereits gekocht).
  2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten.
  3. Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Sojasauce und Gewürze hinzufügen. Zugedeckt ca. 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist.
  5. Gekochten Reis in die Pfanne geben und gut unterrühren. Alles gut vermischen und erhitzen.
  6. Mit Salz, Pfeffer und ggf. einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Mit frischer Petersilie und Sesamsaat garnieren. Sofort servieren.