Zutaten:

  • 400 g frische Brombeeren
  • 40 g Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 100 ml Wasser
  • 250 g Mascarpone
  • 250 g Magerquark
  • 80 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g Löffelbiskuits
  • 100 ml Brombeersaft

Anleitung:

  1. Brombeeren mit Wasser und 40 g Puderzucker in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze etwa 5–8 Minuten einköcheln lassen, bis die Beeren weich werden. Zitronensaft unterrühren und die Sauce vollständig abkühlen lassen.
  2. Mascarpone, Magerquark, 80 g Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen und vorsichtig mit einem Teigschaber unter die Mascarpone-Quark-Masse heben.
  4. Löffelbiskuits kurz in den Brombeersaft tunken und als Basis in die Dessertgläser schichten.
  5. Abwechselnd Schichten aus Mascarpone-Creme und der abgekühlten Brombeersauce in die Gläser füllen.
  6. Das Dessert für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit es die nötige Standfestigkeit erreicht.