Zutaten:

  • 1000 g Brombeeren
  • 15 ml Zitronensaft
  • 500 g Gelierzucker 2:1

Anleitung:

  1. Die Brombeeren vorsichtig waschen, auf einem Küchentuch abtropfen lassen und in einen Topf geben. Mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken, bis die Beeren ihren Saft freisetzen.
  2. Den Gelierzucker und den Zitronensaft unterrühren.
  3. Die Masse unter ständigem Rühren auf höchster Stufe aufkochen lassen. Sobald die Mischung sprudelt, genau 4 Minuten kochen lassen.
  4. Die heiße Masse sofort in sterile Gläser füllen, wobei etwa 1 cm Platz zum Rand bleibt. Die Gläser sofort fest verschließen und auf den Kopf stellen, um ein Vakuum zu erzeugen.