Zutaten:

  • 2 kg Brombeeren
  • 500 g Gelierzucker 2:1
  • Saft von 2 Bio-Zitronen
  • 1 Prise Salz

Anleitung:

  1. Brombeeren vorsichtig in kaltem Wasser waschen, gut abtropfen lassen und gründlich von kleinen Zweigen oder Blättern befreien.
  2. Die Brombeeren zusammen mit dem Gelierzucker in einem großen Edelstahl-Kochtopf geben und unter ständigem Rühren erhitzen.
  3. Sobald die Beeren Saft lassen, den Zitronensaft und die Prise Salz unterrühren und die Masse für etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie glänzt.
  4. Die heiße Masse sofort in sterile Gläser abfüllen, dabei circa 1 cm Platz zum Rand lassen und die Deckel fest zuschrauben.