Zutaten:

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier (Größe M, zimmerwarm)
  • 350 g Mehl (Type 405)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 60 ml Milch
  • 600 g frische Brombeeren
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter, kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Prise Zimt

Anleitung:

  1. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, bis die Masse hellweiß wird.
  2. Die Eier einzeln unterrühren, wobei jedes Ei ca. 30 Sekunden gemixt wird.
  3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  4. Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier belegten Backblech verstreichen.
  5. Die Brombeeren vorsichtig auf dem Teig verteilen und die Mischung aus Speisestärke und einem Esslöffel Zucker darüber stäuben.
  6. In einer separaten Schüssel Mehl, kalte Butterwürfel, Zucker und Zimt mit den Fingern oder einer Gabel zu groben Streuseln verarbeiten.
  7. Die Streusel großzügig und locker über die Früchte streuen.
  8. Den Kuchen auf der mittleren Schiene bei 180°C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Beeren am Rand blubbern.