Zutaten:

  • 500 g Strauchtomaten
  • 15 g frisches Basilikum
  • 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • 30 ml Olivenöl
  • 5 g Meersalz
  • 2 g schwarzer Pfeffer
  • 250 g Ciabatta
  • 1 Zehe Knoblauch (ganz)
  • 15 ml Olivenöl

Anleitung:

  1. Tomaten waschen, Kerngehäuse leicht aushöhlen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Mit gehacktem Knoblauch, geschnittenem Basilikum, 30 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 10–15 Minuten ziehen lassen.
  2. Ciabatta in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, leicht mit 15 ml Olivenöl bestreichen und in einer Grillpfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig rösten.
  3. Die heißen Brotscheiben sofort mit der Schnittfläche einer halbierten Knoblauchzehe fest einreiben.
  4. Die Tomatenmischung kurz vor dem Servieren großzügig auf die Scheiben verteilen und den entstandenen Saft darüber träufeln.