Zutaten:
- 1 Blätterteig (ca. 250g)
- 3 Eier
- 125 ml Schlagsahne
- 50 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss
- 100g gekochter Speck
- 75g geriebener Gruyère-Käse
- 50g gehackter Schinken
- 50g gehackter Spinat
- 50g gehackte Paprika
- 50g gehackte Pilze
- Halbierte Cherrytomaten
Anleitung:
- Ofen auf 180°C vorheizen. Muffinblech einfetten.
- Blätterteig leicht ausrollen. 12 Kreise ausschneiden.
- Teigkreise in die Muffinform drücken.
- Eier, Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
- Füllungen nach Wahl in die Förmchen verteilen.
- Eiermischung über die Füllung gießen.
- 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und die Füllung fest ist.
- Mini-Quiches kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.