Zutaten:

  • 1 rote Paprika, entkernt und in 2 cm Würfel geschnitten (ca. 150g)
  • 1 gelbe Paprika, entkernt und in 2 cm Würfel geschnitten (ca. 150g)
  • 1 Gurke, geschält oder ungeschält, in 2 cm Würfel geschnitten (ca. 200g)
  • 200g Cherrytomaten, halbiert
  • 1/2 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 50g)
  • 200g Feta-Käse, in 2 cm Würfel geschnitten
  • 150g Mini Mozzarella Kugeln, abgetropft
  • 100g Prosciutto, in Streifen gerollt oder gefaltet
  • 3 EL Olivenöl extra vergine (45ml)
  • 2 EL Weißweinessig (30ml)
  • 1 TL Honig oder Ahornsirup (5ml)
  • 1/2 TL Dijon-Senf (2.5ml)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter, zum Garnieren
  • 12-18 Holzspieße (ca. 15-20 cm Länge)

Anleitung:

  1. Gemüse vorbereiten: Paprika, Gurke, Zwiebel und Tomaten waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Käse & Fleisch vorbereiten: Feta in Würfel schneiden, Mozzarella abtropfen lassen, Prosciutto vorbereiten.
  3. Vinaigrette zubereiten: Olivenöl, Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.
  4. Spieße bestücken: Abwechselnd Gemüse, Käse und Prosciutto auf die Spieße stecken. Variiere die Reihenfolge für ein schönes Muster.
  5. Spieße beträufeln: Die fertigen Spieße mit der Vinaigrette beträufeln.
  6. Garnieren: Mit frischen Basilikumblättern garnieren.
  7. Servieren: Die Spieße bis zum Servieren kühl stellen (optional).