Zutaten:

  • 500g Ungesalzene Butter
  • Prise Salz (optional)

Anleitung:

  1. Butter in Würfel schneiden.
  2. Butter im Topf bei niedriger Hitze langsam schmelzen lassen. Nicht kochen!
  3. Sobald die Butter vollständig geschmolzen ist, die Hitze weiter reduzieren und die Butter sanft köcheln lassen.
  4. Entstehenden Schaum und Ablagerungen an der Oberfläche regelmäßig abschöpfen.
  5. Butter so lange köcheln lassen, bis sie klar und goldgelb ist und sich die Molke am Boden abgesetzt hat.
  6. Butterschmalz vorsichtig durch ein feines Sieb oder Passiertuch in ein sauberes Gefäß gießen. Molke am Boden des Topfes zurücklassen.
  7. Butterschmalz abkühlen lassen und verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.