Zutaten:

  • 30 g Meersalz (fein)
  • 10 g Paprikaedelsüß
  • 5 g Knoblauchpulver
  • 5 g Zwiebelpulver
  • 5 g Senfmehl
  • 2 g schwarzer Pfeffer (fein gemahlen)
  • 15 g getrockneter Estragon
  • 15 g getrockneter Schnittlauch
  • 10 g getrocknete Petersilie
  • 3 g getrocknete Orangenschale

Anleitung:

  1. Alle Zutaten (Meersalz, Paprikaedelsüß, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Senfmehl, schwarzer Pfeffer, Estragon, Schnittlauch, Petersilie und Orangenschale) einzeln mit einer digitalen Küchenwaage präzise abwiegen.
  2. Die abgewogenen Gewürze und Kräuter in eine Rührschüssel geben.
  3. Die Mischung mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich vermengen, bis keine Farbstufen mehr sichtbar sind und die Mischung ein gleichmäßiges, blassgrün-gelbliches Bild ergibt.
  4. Mit den Fingern durch die Mischung fahren, um sicherzustellen, dass keine Klumpen vorhanden sind.
  5. Die fertige Gewürzmischung in ein luftdicht verschließbares Glas füllen.