Zutaten:

  • 225g Allzweckmehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 120 ml Milch
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 1 Ei
  • 2 EL Senf
  • 450g Rinderhackfleisch
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • ½ TL Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 12 Scheiben Cheddar Käse, halbiert
  • Optional: Gewürzgurken, gehackt
  • Optional: Ketchup und Senf zum Servieren

Anleitung:

  1. Den Ofen auf 190°C vorheizen. Muffinblech vorbereiten.
  2. Hackfleisch in einer Pfanne krümelig anbraten. Zwiebel, Knoblauchpulver und Paprikapulver hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abkühlen lassen.
  3. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Pfeffer vermischen.
  4. Milch, Öl, Ei und Senf zu den trockenen Zutaten geben und verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Jeweils etwas Teig in die Muffin-Formen geben. Mit Hackfleischfüllung bedecken.
  6. Je eine halbe Scheibe Cheddar-Käse auf die Füllung legen.
  7. Die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  8. Muffins kurz abkühlen lassen, bevor sie aus dem Blech genommen werden.
  9. Warm servieren, optional mit Ketchup, Senf und Gewürzgurken. Cheeseburger Muffins als herzhaftes Silvester.