Zutaten:

  • 2 Köpfe Chicorée (ca. 300 g)
  • 2 Äpfel (zum Beispiel Granny Smith, ca. 200 g)
  • 50 g Walnüsse
  • 100 g Feta-Käse (optional)
  • 3 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

  1. Chicorée längs halbieren und die Blätter einzeln abtrennen. In einer großen Schüssel beiseite stellen.
  2. Äpfel vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
  4. Apfelscheiben und Walnüsse zum Chicorée geben. Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.
  5. In eine große Salatschüssel anrichten, eventuell mit zerbröckeltem Feta garnieren.