Zutaten:

  • 2 EL Olivenöl
  • 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt)
  • 3 Knoblauchzehen (gepresst)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 rote Paprikaschote (in kleine Würfel geschnitten)
  • 150 g rote Linsen (trocken, gründlich gewaschen)
  • 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g, abgetropft)
  • 1 kleine Dose Mais (ca. 150 g, abgetropft)
  • 800 g gehackte Tomaten (2 Dosen à 400 g)
  • 400 ml kräftige Gemüsebrühe
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • 0.5 TL Chiliflocken
  • 1 TL ungesüßtes Backkakaopulver
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Anleitung:

  1. Erhitze 2 EL Olivenöl im Topf und schwitze die Zwiebelwürfel ca. 3 Minuten an, bis sie glasig glänzen.
  2. Geben Sie den gepressten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu. Rösten Sie alles für weitere 2 Minuten unter ständigem Rühren an, bis das Tomatenmark eine dunkelrote Farbe annimmt und Röstaromen freisetzt.
  3. Fügen Sie die gewaschenen roten Linsen sowie die Gewürze (Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chiliflocken und Kakaopulver) hinzu. Löschen Sie die Mischung sofort mit den gehackten Tomaten und der Gemüsebrühe ab.
  4. Lassen Sie das Chili bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln, bis die Linsen gar, aber nicht zerfallen sind.
  5. Rühren Sie die abgetropften Kidneybohnen und den Mais unter. Erhitze alles für weitere 5 Minuten, bis die Bohnen heiß sind.
  6. Schmecken Sie das Chili sin Carne mit Salz und Pfeffer ab. Vor dem Servieren optional mit einem Spritzer Limette verfeinern.