Zutaten:

  • 750 ml Trockener Rotwein (z.B. Merlot oder Dornfelder)
  • 240 ml Cranberrysaft (100% Fruchtgehalt)
  • 120 ml Orangensaft (frisch gepresst)
  • 50 g Zucker (brauner Rohrzucker empfohlen)
  • Schale von 1 großen Bio-Orange (nur die farbige Haut)
  • 3 Ganze Zimtstangen
  • 4 Ganze Sternanis
  • 8 Ganze Nelken
  • 75 g Cranberries (frisch oder TK)

Anleitung:

  1. Orangen heiß abwaschen. Mit einem Sparschäler großzügige Streifen der Schale abschälen, dabei darauf achten, dass kaum das Weiße mitkommt.
  2. Rotwein, Cranberrysaft, Orangensaft, Zucker, Orangenschale, Zimtstangen, Sternanis, Nelken und die frischen/gefrorenen Cranberries in einen großen Stieltopf geben.
  3. Den Topf auf mittlere Hitze stellen. Langsam erhitzen, bis Dampf aufsteigt und sich kleine Bläschen am Rand bilden. Der Glühwein darf keinesfalls kochen.
  4. Die Hitze sofort auf die niedrigste Stufe reduzieren. 20 Minuten ziehen lassen, damit die Gewürze und Aromen gut in den Wein übergehen können. Gelegentlich umrühren.
  5. Nach der Ziehzeit probieren und bei Bedarf mehr Zucker hinzufügen und auflösen lassen.
  6. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Optional: Die Gewürze und Orangenschalen mit einem feinmaschigen Sieb entfernen.
  7. Den Cranberry Glühwein in hitzebeständige Tassen füllen und sofort servieren.