Zutaten:

  • 100 g ungesalzene Butter
  • 240 ml Sahne
  • 120 g frisch geriebener Parmesan
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Eine Prise Muskatnuss (optional)
  • 300 g Spaghetti oder Fettuccine
  • Wasser zum Kochen
  • Salz für das Kochwasser

Anleitung:

  1. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen, dann die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
  3. Sahne hinzufügen und zum Köcheln bringen.
  4. Parmesan einrühren, bis die Soße dick und cremig ist.
  5. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  6. Die gekochte Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser aufbewahren.
  7. Die Pasta zur Soße geben und gut vermengen, bei Bedarf Kochwasser hinzufügen, um die Konsistenz zu justieren.
  8. Sofort heiß servieren.