Zutaten:
- 400 g frische Champignons (Braun- oder weiße Champignons)
- 2 EL ungesalzene Butter
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Sahne (z.B. Schlagsahne)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Dijon-Senf
- ½ TL Salz
- ¼ TL Pfeffer
- 1 TL frischer Thymian oder ½ TL getrockneter Thymian
- Optional: Frisch geriebener Parmesan zum Servieren
Anleitung:
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Butter in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Champignons hinzugeben und anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Gemüsebrühe, Sahne und Senf hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.
- Die Soße leicht köcheln lassen, bis sie eindickt (ca. 5-7 Minuten).
- Nach Belieben mit Parmesan servieren.