Zutaten:

  • 2 reife Avocados (ca. 300g), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
  • 1/2 Salatgurke, gewürfelt
  • 1 Bund Koriander (oder Petersilie), gehackt (Optional - je nach Geschmack)
  • Saft von 1-2 Limetten (ca. 3-4 EL)
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Optionale Zugabe: Eine kleine Chili Schote, fein gehackt für etwas Schärfe

Anleitung:

  1. Avocado schälen, entkernen und würfeln. Tomaten, Gurke und rote Zwiebel ebenfalls würfeln. Koriander/Petersilie hacken.
  2. Avocado, Tomaten, Gurke, Zwiebel und Koriander/Petersilie in einer großen Schüssel vermengen.
  3. Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer separaten kleinen Schüssel verrühren. (Chili hinzufügen, falls gewünscht).
  4. Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig vermengen, so dass die Avocado nicht zerdrückt wird.
  5. Salat abschmecken und gegebenenfalls mit mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft nachwürzen. Vor dem Servieren kurz im Kühlschrank kühlen (optional).