Zutaten:

  • 480 ml gut gekühlte Schlagsahne (mind. 30% Fett)
  • 400 g gut gekühlte gezuckerte Kondensmilch (1 Dose)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 Prise feines Salz
  • 150 g Schokoladen-Sandwich-Kekse (grob zerstoßen, z.B. Oreo-Art)

Anleitung:

  1. Vorkühlen: Stellen Sie die Rührschüssel und den Schneebesen-Aufsatz für 10 Minuten in den Gefrierschrank, um die Geräte gut abzukühlen. Kalte Geräte sind wichtig für stabiles Volumen.
  2. Sahne schlagen: Geben Sie die gut gekühlte Sahne in die gekühlte Schüssel. Schlagen Sie die Sahne mit dem Handrührgerät auf hoher Stufe auf, bis sie weiche bis mittelfeste Spitzen bildet (nicht zu steif schlagen).
  3. Kondensmilch-Basis mischen: Verrühren Sie in einer separaten Schüssel die gezuckerte Kondensmilch, den Vanilleextrakt und die Prise Salz, bis alles homogen ist.
  4. Luft unterheben (Teil 1): Geben Sie ein Drittel der geschlagenen Sahne zur Kondensmilchmischung und verrühren Sie diese sanft, um die Basis aufzulockern.
  5. Vorsichtig falten (Teil 2): Heben Sie die restliche Schlagsahne mit einem Teigschaber in zwei weiteren Portionen vorsichtig unter die Basis. Arbeiten Sie dabei behutsam, um die geschlagene Luft nicht zu verlieren.
  6. Kekse einarbeiten: Heben Sie etwa zwei Drittel der grob zerstoßenen Kekse zügig unter die Eismasse.
  7. Einfüllen und Tiefkühlen: Füllen Sie die fertige Eismasse in eine gefrierfeste Form (ca. 2 Liter). Decken Sie die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie ab, um Eiskristalle zu vermeiden. Frieren Sie das Eis für mindestens 6 Stunden oder am besten über Nacht ein.
  8. Servieren: Nehmen Sie das Eis 10–15 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank zum leichten Antauen. Geben Sie die Portionen in kleine Becher und mischen Sie die restlichen zerstoßenen Kekse mit einem Löffel grob durch das Eis, um den „Flurry“-Effekt zu erzeugen.