Zutaten:

  • 300 g Ellenbogen-Makkaroni (Elbows)
  • 600 ml Wasser
  • 200 ml Kondensierte Milch (ungesüßt)
  • 200 g Scharfer Cheddar (frisch gerieben)
  • 100 g Geriebener Gruyère oder Emmentaler
  • ½ TL Senfpulver (oder 1 TL Dijon-Senf)
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • Salz, Pfeffer und eine Prise Cayennepfeffer (Nach Geschmack)

Anleitung:

  1. Alle Zutaten außer dem Käse, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer in einen großen Topf geben (Makkaroni, Wasser, Kondensierte Milch, Senfpulver, Knoblauchpulver).
  2. Die Mischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, die Hitze reduzieren und die Nudeln 10 bis 12 Minuten unter häufigem Rühren köcheln lassen. Die Flüssigkeit sollte stark reduziert sein und durch die freigesetzte Nudelstärke eindicken.
  3. Den Topf vom Herd nehmen, um ein Ausflocken des Käses zu verhindern. Den geriebenen Cheddar und Gruyère/Emmentaler nach und nach einrühren, bis die Sauce vollständig geschmolzen und samtig glatt ist.
  4. Die Käsesauce mit Salz, Pfeffer und der Prise Cayennepfeffer abschmecken und sofort servieren.